Le sashimi saumon, est un plat japonais composé de fines tranches de saumon cru.
Il est généralement servi frais et réfrigéré, mettant en valeur les saveurs naturelles et la texture beurrée du poisson.
Le saumon est souvent garni de wasabi, de gingembre mariné et de sauce soja pour tremper.
Le plat est apprécié pour sa qualité, les chefs sélectionnant uniquement le saumon le plus frais pour rehausser son goût et sa présentation.
Le sashimi de saumon peut être dégusté seul ou dans le cadre d'un plus grand plateau de sushi, soulignant l'élégance et la simplicité de la cuisine japonaise.

Il peut être présenté astucieusement sur une assiette, souvent accompagné de garnitures comme des feuilles de shiso ou du radis daikon pour un attrait visuel et un goût supplémentaires.  Le sashimi de saumon est un choix populaire dans la cuisine japonaise et est souvent dégusté comme apéritif ou dans le cadre d'un repas plus copieux.

Variantes ci dessous

Saumon

ou

daurade (selon arrivages)