Le Yakitori boeuf et fromage est un plat japonais qui associe du bœuf grillé et du fromage sous forme de brochette.  « Yakitori » fait traditionnellement référence au poulet grillé, mais dans cette variante, de tendres tranches de bœuf sont enroulées autour de morceaux de fromage, souvent un fromage doux ou crémeux comme la mozzarella ou le cheddar.

Dans la tradition les brochettes sont ensuite grillées sur du charbon de bois, ce qui leur confère une saveur fumée.  Au fur et à mesure que le bœuf croustille, le fromage à l'intérieur fond, créant un délicieux contraste entre le bœuf savoureux et le fromage gluant et fondu.

Il est généralement dégusté avec un léger glaçage au soja ou une sauce tare, rehaussant sa richesse umami.

il existe des varientes vor ci-dessous

Boeuf / fromage

ou

Saumon

ou

Thon selon arrivages